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餐具消毒哪些方法才是真的靠谱呢?

文章作者:admin / 发表时间:2019-08-13 / 点击:

  外出聚餐时,拿热水烫烫餐具已成了许多人的餐前“仪式”,都认为这样做能消毒。然而,这类方法真的有效吗?怎样消毒才能使效果最好?

  为避免烫伤,餐厅茶水一般都不到100℃,倒进餐具后水温进一步下降。另外,烫餐具的时间只有几十秒,没有达到热力消毒所需的时间和温度。大肠杆菌、沙门菌、霍乱弧菌等,多数要经100℃的沸水持续作用5分钟,或80℃热水持续作用10分钟才能杀灭;乙肝病毒在100℃的沸水中至少需要10分钟才能被灭活;一些不怕“烫”的细菌芽胞还需煮沸更长时间,如破伤风杆菌芽胞需蒸煮60分钟,肉毒杆菌芽胞则需3小时。不过,用开水烫烫餐具,至少可以冲走一些肉眼可见的脏东西和少量细菌。

  一次性筷子上的硫磺、一次性纸杯内壁的石蜡、一次性塑料碗杯中的塑化剂遇热都容易融化释放,长期使用不利于身体健康。塑化剂会干扰人体内分泌系统,尤其对男性生殖系统有很大的影响。有PET标识的塑料容器,加热超过70℃就可能析出塑化剂;而不符合PET标准的材质,析出的温度点可能更低。

  市面上的湿纸巾按用途分为三类:第一类是只有清洁作用,不能消毒的普通湿纸巾,主要用于皮肤清洁湿润;第二类是带有抑菌功能的卫生湿纸巾,能抑制细菌生长,但达不到完全杀灭细菌的消毒水平,香港本港台现场开码结果。多用于皮肤清洁;第三类是消毒湿纸巾,能够达到消毒水平,可用于皮肤或物体表面的消毒。前两类不能起到消毒餐具的作用,第三类虽然有消毒功能,但其中的化学成分不能入口,用于擦餐具反而增加身体被化学污染的隐患。

  无论是餐馆酒楼等餐饮服务提供者还是家庭餐饮,都应按卫生防疫要求清洁和消毒餐具,为饮食者提供洁净餐具,避免细菌传染,病从口入。

  餐具消毒首选煮沸,经济方便、效果可靠。尤其是家庭餐具消毒使用这个方法很是便捷。将清洗后的餐具浸泡在一大锅水中,然后加盖煮沸,从沸腾后开始计时,一般15分钟便能杀灭多数细菌芽胞。

  即把餐具放到蒸锅、蒸屉中的蒸格上,将水烧开,隔水蒸10分钟,靠蒸气杀灭细菌。

  部分洗碗机除热力消毒,还具有机械冲刷作用,有的还可使用消毒剂,三者协同工作。使用时应将水温控制在85℃以上,冲洗消毒时间在40秒以上,才能保证效果。消毒柜

  用消毒柜前,必须先将餐具洗干净,并把水擦干后再放入。紫外线消毒功能的消毒柜不适用于餐具,故购买消毒柜时应尽量选择有臭氧、红外线等组合功能的。

  餐具消毒后要注意避免二次污染,不可乱堆乱放,最好放进专门的橱柜或其他清洁容器。同时,餐具应干燥存放,若没有擦干,放在碗柜中易滋生细菌。

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